Frittata als lichte lunch voor 3 personen

Vrijdagmorgen, op het quiltcafé, hebben we niet alleen over quilten gekletst, maar ook over koken. We zijn natuurlijk allemaal bezig met "wat eten we met de kerst". Ik kook graag maar het moet niet te ingewikkeld worden en de ingrediënten moet ik in Lochem kunnen kopen. Ook kookboeken kwamen aan bod. Ik verzamel en koop ze graag. Het liefst koop ik gebruikte kookboeken, met aantekeningen van de vorige eigenaar. Dan kun je je gedachten laten wegdwalen over van wie het boek was en hoe het gezin was waarvoor werd gekookt. En bij een heel oud boek stel ik me dan voor dat de huishoudster kookte op aanwijzing van Mevrouw.

Maar genoeg gemijmerd, we gaan over naar een recept dat ik graag klaar maak als lichte lunch in het weekend. Het is een recept voor frittata uit het Philadelphia Cookbook. Een heerlijke aardappelschotel met kip, lente-ui en paprika. Misschien een idee voor een kerstlunch?

FRITTATA VOOR 3 PERSONEN

Stap 1

8-10 kleine aardappels ongeveer 10 minuten koken in de schil. 

Snijdt aardappeltjes daarna in blokjes.

1 grote kipfilet braden en snijdt ook in stukjes.

3-4 lente-uitjes in stukjes hakken.

1 rode paprika in stukjes snijden.  

4 eieren licht loskloppen.

3 eetlepels bevroren dorperwten.

100 gram Philadelphia roomkaas met bieslook.

Stap 2

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan. 

Doe de aardappeltjes, groenten en kip in de olie. 

Bak ongeveer 4 minuten tot het mengsel door en door warm is. 

Giet de eieren erover en bak tot het op de bodem begint bruin te kleuren. 

Dan doe ik het mengsel over in een voorverwarmde ovenschaal. 

Verdeel de Philadelphia over het mengsel.

Zet de schaal onder de grill tot alles goudbruin is. 

Stap 3 

Aan tafel! 

Wij aten gisteren onze frittata met een glaasje wijn. 

Om alvast in de kerstsfeer te komen staken we kaarsjes aan. 

Natuurlijk kun je ook restjes van je kerstdiner kiezen als ingrediënten. Alles kan met deze frittata!

Smaakt het naar meer?

Graag hoor ik wie de frittata heeft gemaakt en of die lekker was! Smaken deze recepten naar meer? Laat het mij alsjeblieft weten, dan plaats ik wat vaker een recept op mijn blog - zonder dat ik een kookrubriek start, hoor. Anders komt het quilten in de knel, er zitten helaas maar 24 uur in een dag. 

Voor iedereen een fijne zondag en een mooi begin van de kersttijd gewenst!

Onze vakantie begint nu ook. Op dinsdag 6 januari gaat de winkel weer open.

Rietje

Dankbaar engeltje

Bij deze dagen hoort ook een zoektocht naar een mooie kerststal. In de mooie St Petrus Banden-kerk in Venray vonden we niet een maar zelfs drie kerststallen! Willem mocht een muntstukje gooien in het knielende engeltje op de voorgrond. Het engeltje knikte dankbaar en genadig voor de kleine gift, zoals dat hoort. 

Mijn negen uilen voor een kinderquilt zijn mee op vakantie. Twee zijn inmiddels klaar! Ik zit op m'n gemak te festonneren en krijg regelmatig een kopje koffie of thee aangereikt door mijn familie. Ondertussen filosofeer ik over het programma voor 2014. 

Vanavond stond stamppot rauwe andijvie met spekjes op het menu. Dat had ik al jaren niet meer klaargemaakt.  Dus moeders had zin om een flinke hoeveelheid aardappelen te schillen. Het smaakte heerlijk ouderwets. Zelfs mijn kleinzoon, die aanvankelijk dacht dat het om sla (brrr) ging, at zijn bordje leeg.

We genieten van de laatste kerstavond. Morgen maken we vast weer even een wandeling om een frisse neus te halen. Op naar Oud & Nieuw! 

Rietje

Het blog in winterse sferen

Het blog is nu in winterse sfeer gebracht. De kerstversieringen nemen ons huis over. We zijn in opperbeste stemming. In de kerstboom hebben we lampjes, stoffen hartjes en kerstbeertjes gehangen. 

Sinds we honden hebben doen we niet meer aan mooie glazen kerstballen. Als die breken kunnen de scherven de hondenpoten beschadigen. Inmiddels zijn we gehecht geraakt aan de kerstberen en de kleinkinderen vinden knuffels in de boom ook leuk. 

Ook dit jaar heb ik mijn oude "tree skirt" weer van zolder gehaald. Dit boomrokje in de vorm van een ster is al bijna dertig jaar oud.

Kerstkussens horen er ook bij. Ja, hoe gek kun je het maken? 

Morgen gaan we verder met het versieren van ons huis. We houden u op de hoogte van de vorderingen. Dinsdag en woensdag is de winkel nog open. Vrijdag is het laatste quiltcafé van dit jaar. We wensen u een fijn weekend! 

Rietje

Uit de winterslaap

Het is alweer een maand geleden dat ik iets op het blog heb geschreven en ik moet toch iets inhalen, voordat het gewone werk weer begint.
Het kerstquiltje was op tijd klaar.

Ook het quiltje van Hennie Molenaar zal in haar huis een mooi plaatsje gekregen hebben.

Onze vakantie zijn we begonnen in België. Ik had er echt zin in om weer een gezellige middag met Belgische quiltvriendinnen door te brengen.
In de loop van de middag wordt de verleiding om niet aan de lijn te denken steeds groter en voor zo'n ijsje mag je toch echt wel zondigen.

Op die lege stoel zat ik. De keuze op de kaart viel me zwaar en ik bezweek voor ijs, slagroom en warme apfelstrudel.

We hadden een huisje gehuurd in Brabant, maar zonder werk mee te nemen voel ik me niet prettig. Dus de naaimachine en een grote sortering stofjes horen erbij.

Zoek de fout. Ook in de vakantie is haastige spoed zelden goed. Dit stukje hoort bij de Sampler/Amphora Quilt die voor vrijdag 20 januari de eerste keer op het programma staat.

Maar eerst gaan we a.s. vrijdag 13 januari nog een keer werken aan de quilt Randje Erbij . Mijn eigen quilt is al in gebruik.

kerst in het quiltcafé

Vandaag bracht Marianne haar quilt mee om een afwerkbies uit te zoeken. Langzamerhand zijn er steeds meer dames die hun civil war / replica quilt afhebben. Er is er niet één die niet mooi is. Omdat iedereen met haar eigen restjes, aangevuld met bijpassende nieuwe stofjes heeft gewerkt, zijn ze allemaal bijzonder mooi en hebben ze iets eigens van de maakster in zich.

Marianne heeft ook een mooie achterkant aan haar quilt.

De bedevaartgangers uit de Elzas waren weer bijna kompleet aanwezig en zo te zien vonden ze het weer heel gezellig. Hun enthousiaste verhalen maken dat ik graag ook eens zou gaan. Wie weet gebeurt dat nog eens.

Remmie is al een poosje vaste gast op vrijdagmorgen en ze bracht twee nieuwe quiltsters mee.

Wil Schneider heeft bijna heel haar leven in Zuid Afrika gewoond. Haar herinneringen aan haar leven daar zijn verwerkt in deze fraaie quilt.

En nu voor de dames die nieuwsgierig zijn naar wat wij toch op die ochtenden doen, die als "Kerst" op het programma staan. Op deze ochtenden is er steeds een ander eenvoudig patroontje om te appliceren en te borduren (knippen en plakken!). Met de kerstlapjes kun je doen wat je wilt. Ik denk dat ze leuk zijn, met een randje erom, als een slinger aan de schouw of met het lapje als middelpunt van een sterretje als quilltje.
Vrijdagmorgen is het boompje met vogeltje aan de beurt.