Van alles wat

Wat een prachtige nazomer. In de tuin bloeien nog steeds de rozen.

Helaas komen ook nog steeds brandnetels te voorschijn.

De dauw trekt weg en het is heerlijk om dit weekend buiten te zitten met de quilt waaraan ik met de hand werk.

De quilt is nu helemaal in elkaar en de puntjes sluiten mooi.

'sAvonds ben ik achter de naaimachine gaan zitten om weer een randje aan de medaillonquilt te zetten. Nu moet ik weer nadenken over de volgende rand. Ik bekijk altijd eerst welke kleur ik moet toevoegen voor de sfeer in de quilt en dan zoek ik een patroon, waar de kleur goed bij past. Het zal wel meer rood dan blauw worden, want ik houd meer van rood.

Omdat een mens toch ook moet eten, had ik mijn zinnen gezet op pasteitjes.
Om de vulling te maken moest ik in de vriezer zoeken wat er nog was. Het is dus kip geworden. De andere ingredienten waren op voorraad.
Deze pasteitjes zijn zo zacht van smaak dat de kindjes er ook van houden en bovendien lukken ze altijd. Ik houd van grote hoeveelheden, maar je kunt natuurlijk altijd halveren. Ze verdwijnen hier altijd als sneeuw voor de zon.
100 gr. boter
1000 gr. kip in blokjes
3 uien gesnipperd
150 gr. gerookt ontbijtspek in sliertjes
0,5 liter bouillon van een blokje
bloem
1 doos kastanje champignons in plakjes
peterselie gesneden
room-zout-peper
20 a 25 plakjes bladerdeeg
3 eierdooiers
Smelt boter in de braadpan en fruit de uien lichtbruin, schep ze uit de pan en doe nu de sliertjes spek in de pan tot ze knapperig zijn en leg ze daarna bij de uien. Bak nu de blokjes kip in het spekvet. Als alles bruin is, doe dan de uien en het spek erbij. Roer bloem erdoor tot al het vet is opgenomen. Bouillon roerend erbij doen om een gebonden saus te maken.
Nu champignons, zout en peper toevoegen en zonder deksel een half uurtje laten sudderen. Dan room en peterselie erdoor en de vulling van het vuur halen en koud laten worden.
Dit heb ik op zaterdag gemaakt en in de koelkast gezet.
Op zondag de oven op 200 graden, plakjes deeg ontdooien, eidooiers loskloppen.
De randjes van het deeg inkwasten met eidooier, koude vulling midden op het deeg leggen en tot een envelopje dichtvouwen.
Maak een gaatje in de vulling, zodat de stoom kan ontsnappen.
Leg ze op een licht ingevette bakplaat.
Besmeer ze dik met eidooier en bak ze in 20-25 minuten op 200 graden goudbruin.
Wij eten hier meestal een salade bij.


P.S. Voor Meriam,
alle recepten kunnen ook omgezet worden voor "normaal" koken. Mail maar even welke je wilt hebben. (Niet allemaal tegelijk a.u.b., want ik moet ook nog quilten!!!), Rietje.
rietjevanslagmaat@zonnet.nl

verrassingsochtend

De taarten stonden klaar en dan stroomden de dames binnen.


Ook om de hoek was het heel gezellig.

Wat zouden Berta en Ans zoeken?

We kregen zelfs bezoek uit Garderen van Hennie Oosterbaan en haar vriendin Eefje.

Remmie heeft haar Shelburne quiltje klaar.

Hoe heeft ze dat toch gedaan? Mag ik er een foto van maken?

Remmie heeft in de vakantie heel hard gewerkt. Er kwam nog een quilt uit haar tas. Ze heeft er hard aan gewerkt om zonder veel half af werk aan een nieuwe quilt te kunnen beginnen.
Nu wordt het toch tijd om het werkstukje van de verrassingsochtend te laten zien.

Alweer een week voorbij. Vorige week, op het vrijdagse quiltcafé, heeft Berta haar Shelburne quiltje meegebracht. Het is altijd weer verrassend hoeveel quilts van elkaar verschillen, hoewel ze van dezelfde basis uitgaan. De volgende foto heeft Wil van mijn Shelburne quiltje in een zonnige tuin gemaakt.


Ik zit nog steeds opgesloten in de keuken en omdat een mens niet de hele dag kan quilten, ben ik vanmorgen vroeg direct naar de slager geweest. 'sWinters vind ik draadjesvlees heel lekker, met boontjes of rode kool met appeltjes. Ik maak altijd een behoorlijke hoeveelheid, want ik weet nooit of we in het weekend aanloop krijgen. (Een mens moet toch altijd iets op voorraad hebben!)
Voor wie het eens wil maken:
Oven op honderd graden C aanzetten
3 grote uien grof hakken
1500 gr riblappen in blokjes snijden
0,50 liter bouillon maken van een blokje
0,50 liter droge rode wijn mee verwarmen
peper, boter, tijm, laurierblaadjes
Verwarm de braadpan.
Smelt spekjes uit in de koekenpan, schep ze eruit en houd ze apart.
Smelt boter in de voorverwarmde braadpan, fruit op laag vuur de uien tot ze glazig zijn, haal ze eruit en leg ze bij de spekjes.
Smelt opnieuw boter in de braadpan en bak op hoog vuur het vlees, dat met peper is bestrooid, bruin.(Ik gebruik geen extra zout, omdat spekjes en bouillon al zout zijn.)
Strooi gezeefde bloem over het het vlees, roer erdoor.
Verwarmde bouillon en wijn erover gieten tot het vlees onder staat.
Spek en uien, tijm en laurierblaadjes erbij doen en aan de kook brengen.
De pan met deksel erop minstens drie uur in de oven op 100 graden C. zetten.
Champignons vlak voor het opdienen even bakken en dan erdoor roeren.

Terwijl het vlees in de oven stond, heb ik nog drie taarten voor de verrassingsochtend gebakken. Het recept voor de taart staat onder het label "recepten" op 25 februari 2010. Een klein verschil is dat ik op de taart bodem eerst verwarmde abrikozenjam heb gesmeerd. Ik hoor morgen op de verrassingsochtend wel of dat goed smaakt.

Konijn

Zaterdag bivakkeerden we in dit oerwoud tussen de springbalsemien en het koninginnekruid. Heerlijk zo'n echte zomerse dag tussen al die regendagen door.

Het enige konijn dat in onze tuin geen schade aanricht liet zich gewillig fotograferen.
Hij is 50 cm groot en als je ook zo'n konijn wilt maken kost een pakket met patroon € 10,95 + verzendkosten (= porto). Stuur even een mailtje naar rietjevanslagmaat@zonnet.nl .
Morgen, vrijdag 9 sept., komen de dames van het quiltcafé voor de eerste keer na de vakantie weer bij elkaar. (Je hoeft je nooit van te voren op te geven). Voor wie mee doet met het naaien van de medaillonquilt, komt de blokjesrand aan de beurt. De andere dames hebben meestal zelf een werkstuk bij zich. Dat maakt wel dat er een grote variatie te zien is en dat er veel ideeen worden uitgewisseld.

Omdat er nog steeds bouwvakkers in huis zijn, is het nutteloos om een onberispelijk huis te willen hebben. Om niet moedeloos van de rommel te worden, kom ik de keuken niet meer uit, zodat ik het niet zie. Dat heeft zo zijn voordelen. Ik kan nu rustig verder werken aan de ster van Kristel Salgarallo. Het vordert gestaag.

Toen ik 4 hoeken klaar had, legde ik ze aan elkaar en samen vormden ze ook een mooi blok, maar ze gaan toch in de hoeken van de ster.

Dit zijn de laatste steekjes aan de achtste hoek. Hierna kan ik met het inzetten beginnen. Tot zover gaat alles voorspoedig. (ik klop het af).

Verrassingsochtend

Deze week was het echt patchwork weer.
Zo langzamerhand moet ik echt doorpakken met het klaarmaken van het programma van het volgende seizoen. Dat is niet alleen data prikken, maar vooral vooruit werken voor het programma.
Het eerste dat is afgemaakt is het werkje voor de verrassingsochtend. Daar kan ik natuurlijk niets van laten zien. De datum is geprikt op vrijdagochtend 16 september en voor informatie even een e-mailtje naar "rietjevanslagmaat@zonnet.nl".

Een paar weken geleden ontmoette ik Kristel Salgarallo. Ze vertelde over haar ervaringen met het ontwerpen van haar eigen serie stoffen en het drukproces daarvan. Het uiteindelijk resultaat mag er zijn. De stoffen voor de ster die achter haar hangt zijn in de winkel en het patroon staat in de Magic Patch.
Omdat het vakantie is maak ik de ster deze keer eens niet met de machine maar met de hand. Het is heerlijk om een paar weken zonder druk te werken, maar het begint nu toch weer te kriebelen. Werk naar je zin is toch het leukste wat er is.

Ook de achterkant van zo'n ster moet er vanzelfsprekend mooi uitzien. Ik heb er mijn best op gedaan.

yoko saito

Een paar weken geleden kreeg ik de gelegenheid me op te geven voor een workshop bij Yoko Saito. Daar maak je natuurlijk graag gebruik van.

In groepjes van zes kregen we eerst aanschouwelijk onderricht in haar manier van appliceren, die toch weer iets anders was dan een paar jaar geleden, toen ik ook deelnam aan een workshop. Na de uitleg gingen we aan het oefenen.

Aan de hand van dit werkstukje werd alles voorgedaan, ronde vormen, heel smalle reepjes, scherpe puntjes. We mochten ook zo veel vragen als we wilden. Ze spreekt Japans, maar doordat een Engels sprekende Japanse dame was meegekomen was er geen spraakverwarring. Terwijl wij begonnen kwamen de volgende dames aan de beurt en daarna nog een groepje.
Er was nog een Japanse assistente aanwezig, die terwijl Yoko andere dames les gaf, bij ons aan tafel kwam zitten om te helpen.
Het laatste half uur legde Yoko Saito uit hoe ze quilt. Groot werk in een ring en klein werk aan de tafel, terwijl ze een zwaar gewicht op een hoek van het quiltje legt om spanning te krijgen. Ze had veel quilts meegebracht, die ook gefotografeerd mochten worden.

Yoko quilt met drie steken op een centimeter.

Ook heeft ze nog een aantal borduursteekjes voorgedaan. Ze gebruikt Japans splijtgaren, 1 of 2 draadjes.

Vandaag heeft Wil gekookt. Hij houdt van mosselen en zodra het seizoen is aangebroken maakt hij een van zijn favoriete gerechten klaar.

1. Verhit de boter in een koekepan en bak schoongemaakte mosselen (circa 250 gr) 1-2 minuten.
2. Haal de mosselen uit de pan en houd ze warm.
3. Verhit olijfolie in de pan en roerbak 50 gr oesterzwammen, 50 gr shii-takes (in plakjes gesneden), 4 lente uitjes en een rode paprika.
4. Doe de mosselen terug in de pan en roer een scheut cognac en ongeveer 3 eetlepels creme fraiche erdoor. Zout en peper naar smaak toevoegen.
5 Wij eten hier basmati rijst bij.